La Bodega de Pepe Girón no es una opción, es un obligación.

En la calle Clemencia Escobar 21 de Bormujos, Sevilla, se encuentra uno de nuestros sitios de culto. Allí no se nota el paso del tiempo. Desde que abrieran sus puertas, (ya ha llovido desde entonces), con el mosto, las chacinas y el potaje de garbanzos con bacalao que daban solo los domingos, nos atrevemos a asegurar que han pasado por el umbral de su puerta una interminable lista de comensales.

La Taberna de Pepe Girón

La Taberna de Pepe Girón

La Taberna de Pepe Girón

La Taberna de Pepe Girón

La Taberna de Pepe Girón

La Bodega de Pepe Girón es especial, tiene esencia, y no nos referimos a la esencia de las botas de vino y las papadas saladas que cuelgan de dichas botas, tiene esencia porque allí se elaboran platos como nadie, que nosotros hayamos probado, los elabora. Si buscas un sitio con solera, acertarás yendo allí. Personal sobrio y bien organizado. Servicio rápido y bueno. Desde el punto de vista de cocineros, es decir nosotros, tienen bien trabajados esos eslabones que unen a la cocina con la sala para que nada enturbie el modo en el que los comensales debemos degustar sus exquisiteces.

No puede faltar

La Taberna de Pepe Girón

Para empezar la comida debéis pedir un surtido de chacinas a base de papada, salchichón, morcilla y chorizo, todo regado con una botellita de mosto, (mucho cuidado con este brebaje porque no lo notas pero se va adueñando de vosotros poco a poco). La carne con tomate es un “must”, si sales de allí sin probarla estarás cometiendo un grave error, (subsanable por supuesto, porque volverás). El potaje de acelgas, las espinacas con tomate, los buñuelos de bacalao, (son una locura), la cola de toro o las carnes a la brasa deben estar escritas en vuestras comandas. Y si después de todo esto seguís con un hueco en el estómago, tenéis que tomar la poleá, (espectacular), el tiramisú o la tarta de canela.

La Taberna de Pepe Girón

La Taberna de Pepe Girón

La Taberna de Pepe Girón

La Taberna de Pepe Girón

La Taberna de Pepe Girón

La Taberna de Pepe Girón

No vayáis esperando lujos ni estudios de diseño de interiores detrás de este local, porque si tenéis clara esta pauta, disfrutaréis enormemente.

La Bodega de Pepe Girón puede que haya tardado en aparecer en vuestras vidas, pero estamos seguros que después de esto no va a desaparecer.

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