menú COLORFUL

nuestro servicio “premium” orientado a celebraciones, bodas, cenas de gala…incluye cocktail de 1,15horas, 2 kioskos/buffet, 4 horas de barra libre, plato y postre en mesa. precios a partir de 100€/comensal en grupos superiores a 100 adultos

EMPIEZA LA FIESTA

Boffard artesano, Gouda añejo, Manchego curado, Payoyo y queso de cabra al pimentón

Hogazas de pan artesano (Trigo, Kamut, Centeno y Espelta Eco) / Tostas caseras y confituras

Surtido de chacinas ibéricas de bellota

BE-HEALTHY

Sopa de cerezas, queso fresco, vainilla y nueces caramelizadas

Ajoblanco malagueño, mascarpone, café y te verde Matcha

Sopa francesa de cebolla, ajo frito y tortillita de pan-queso y especias

ME TIENES FRITO

Bombas de pollo Tandoori y crema de manzana asada

Cruji-Pollo en adobo, maíz barbacoa y salsa tomketchup braseada

Alitas de pollo deshuesadas en tempura y barbacoa casera picante

LAS JOYAS DE LA CORONA

Sashimi de atún rojo, crema de ciruelas y tandoori Mashala

Gyozas de marisco a la parrilla / Dumplins de cerdo ibérico al vapor “Cesar Salad”

Nem Tartar de ternera marinada, emulsión de yema, encurtidos y hojas verdes

Tiradito de corvina salmón, leche de tigre, ensalada de alga Wakame y huevas

Raviolis de setas con leche de coco, pilpil de setas y pesto de piñones y curry rojo thailandés

Canelón crujiente de carrillera ibérica, patata trabada y chimichurri de wasabi

Kebab de cordero, crudités, hierbas y yogur “andazul”

POR SI PIENSAS QUE VAS A QUEDARTE CON HAMBRE

Lomo de merluza de pincho, caldo de coral clarificado, falsos raviolis de patatas y azafrán, habitas baby y jamón ibérico

O

Suprema de corvina, tártara de bogavante, ensalada de algas, boniato encurtido y cítricos

O

Presa ibérica confitada en manteca colorá, “causa saltereña” de perrechico y cogollos de Tudela

O

Meloso de ternera a baja temperatura, douxelle de setas, papada crujiente, tomates semisecos y jugo de hierbas cítrico

A NADIE LE AMARGA UN DULCE

Criolla

Mousse de chocolate negro, creme brûlée de vainilla, bizcocho de mazapán y cacao espejo de chocolate extra

O

St. Honore de Frambuesa

Bizcocho de pistacho, cremoso de frambuesa, profiteroles de anís y chantilly