menú ARROCES

El menú Arroces está plagado de exquisitas elaboraciones con base de arroz. Arroz meloso, risotto, paella de verduras. Acompañado todo por panes elaborados al 100% con masa madre y agua de valencia. Totalmente artesanales y con el toque especial de Tu Otra Cocina.

paella de verduras

Arroz “Senia”

Judión, zanahoria baby, pimientos al carbón, tomates cherry asados y cebollas glaseadas con jugo concentrado

Caldo de verduras y pollo de corral

Alioli de tomates secos y hierbas frescas

arroz meloso de carrilleras, trigueros y trufa

Arroz “bahía”

Carrilleras de cerdo ibérico guisadas en “colorao”, con espárragos verdes, cebollitas francesas, pimientos y zanahorias baby

Caldo de cerdo y pollo de corral tostado

Alioli de ajo frito y vino fino 

risotto thai de setas, ortiguillas y langosinos

Arroz Bomba

Boletus edulis, níscalos, champiñón silvestre, ortiguillas de la bahía de Cádiz,  

Langostinos de Sanlúcar y parmesano

Caldo de verduras y pollo de corral sin tostar

Alioli ácido de lima y jengibre

panes

(todos son panes artesanos elaborados 100% con masa madre)

Variedades:

Trigo, centeno, espelta y cebada (todos acompañados de cereales y frutos secos)

agua de valencia

Zumo de naranja natural, jarabe de glucosa, champagne, ginebra y vodka