TAPAS

Preliminares

Gildas de encurtidos y ahumados de Barbate

Chicharrones sevillanos en cartuchitos

Tabla de cuatro quesos con nuestros chutneys

Dúo de ibéricos de bellota

(Caña de lomo, pastrami, salchichón y papada curada)

Be fresh!

Salmorejo de fresas, albaricoque y boconccini

Gazpacho manzana verde y rúcula

Salmorejo tradicional, melocotón asado, cecina y huevo

Ajoblanco de uvas y tartar de gambón

Salmorejo de mango y sardina marinada

Sopa provenzal de tomate y tomillo limonero

Vamos a chuparnos los dedos

Ensaladilla chili crab en pan de gamba

Ensaladilla crunchy de atún

Coca de sardina ahumada y pimiento caramelizado

Saam de cerdo agridulce

Saam Cesar Salad

Causa limeña

Curry masala de mejillón gallego

Sandwich de mozzarella trufada, pastrami y mostaza

Kimuchi de corvina y huevas de tobiko

Taco crujiente de pulpo y papada

Lobster Mantou

Pan mantou de carrillera ‘massaman’

La cosa se pone caliente

Alitas de pollo deshuesadas en tempura con salsa Bkk

Buñuelos de cangrejo y bacalao

Pollo kentucky con homemade ketchup

Tequeños clásicos con mayo de guacamole

Fritura andaluza de chocos de Huelva

Fritura andaluza de adobo sevillano

Takoyaki de pulpo

Croquetas de la abuela tatuada

Gambas al ajillo / Jamón ibérico

Chipirones en su tinta / Queso con membrillo

Rabo de toro / Setas

Climax

Yogur de foie, caramelo salado y Marshmallows

Falso cheesecake de bacalao y pimiento

Tartar de salmón, guacamango, caviaroli y pipas

Tiradito de pargo, leche de tigre, boniato y maíz cancha

Puerro confitado sin vitelo pero con tonato

Cazuela de garbanzos con langostinos

Meloso de vaca a la miel de romero y chips de tubérculos

Alcachofa, velo de pepe Girón y velouté de manzanilla

Risotto de setas, trufa y parmesano

Arroz marinero de chocos y gambones

Arroz meloso de rabo de toro y setas shitake

El regocijo

Latita de tiramisú

Vasito de brownie y crème brûlée / Vasito de mascarpone con fresas

Bocasús (profiteroles rellenos)

Tequeños de chocolate y avellanas

Mochis de pasíón / de sésamo

Trufas de chocolate