TAPAS
Preliminares
Gildas de encurtidos y ahumados de Barbate
Chicharrones sevillanos en cartuchitos
Tabla de cuatro quesos con nuestros chutneys
Dúo de ibéricos de bellota
(Caña de lomo, pastrami, salchichón y papada curada)
Be fresh!
Salmorejo de fresas, albaricoque y boconccini
Gazpacho manzana verde y rúcula
Salmorejo tradicional, melocotón asado, cecina y huevo
Ajoblanco de uvas y tartar de gambón
Salmorejo de mango y sardina marinada
Sopa provenzal de tomate y tomillo limonero
Vamos a chuparnos los dedos
Ensaladilla chili crab en pan de gamba
Ensaladilla crunchy de atún
Coca de sardina ahumada y pimiento caramelizado
Saam de cerdo agridulce
Saam Cesar Salad
Causa limeña
Curry masala de mejillón gallego
Sandwich de mozzarella trufada, pastrami y mostaza
Kimuchi de corvina y huevas de tobiko
Taco crujiente de pulpo y papada
Lobster Mantou
Pan mantou de carrillera ‘massaman’
La cosa se pone caliente
Alitas de pollo deshuesadas en tempura con salsa Bkk
Buñuelos de cangrejo y bacalao
Pollo kentucky con homemade ketchup
Tequeños clásicos con mayo de guacamole
Fritura andaluza de chocos de Huelva
Fritura andaluza de adobo sevillano
Takoyaki de pulpo
Croquetas de la abuela tatuada
Gambas al ajillo / Jamón ibérico
Chipirones en su tinta / Queso con membrillo
Rabo de toro / Setas
Climax
Yogur de foie, caramelo salado y Marshmallows
Falso cheesecake de bacalao y pimiento
Tartar de salmón, guacamango, caviaroli y pipas
Tiradito de pargo, leche de tigre, boniato y maíz cancha
Puerro confitado sin vitelo pero con tonato
Cazuela de garbanzos con langostinos
Meloso de vaca a la miel de romero y chips de tubérculos
Alcachofa, velo de pepe Girón y velouté de manzanilla
Risotto de setas, trufa y parmesano
Arroz marinero de chocos y gambones
Arroz meloso de rabo de toro y setas shitake
El regocijo
Latita de tiramisú
Vasito de brownie y crème brûlée / Vasito de mascarpone con fresas
Bocasús (profiteroles rellenos)
Tequeños de chocolate y avellanas
Mochis de pasíón / de sésamo
Trufas de chocolate
